Reteta de Paste: Friptura de fazan

Friptura de fazan este unul din cele mai delicioase preparate pe care o poti il poti servi la masa de Paste. Iti spunem cum se face!

Friptura de fazan: Ingrediente

– un fazan;
– 150 de grame de slanina afumata pentru impanat;
– 2 linguri de unt;
– otet;
– coriandru;
– putin busuioc;
– sare si piper dupa gust.

Cum se prepara:

1. Se curata fazanul de pene si apoi se spala bine in doua-trei ape (un vas a cate un litru fiecare).

2. Se lasa fazanul dupa ce au fost indepartate penele timp de aproximativ 30 de minute in apa rece cu otet. Cantitatea de otet necesare pentru acest procedeu este de 100 de mililitri, care se vor dizolva in apa rece.

3. Se freaca apoi fazanul cu putina sare si piper, in functie de gustul pe care doreste fiecare sa il obtina. Pont: un strop de piper in plus face carnea mai buna la gust.

4. Pieptul si picioarele se impaneaza cu slanina afumata si se lasa intr-un loc la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute.

5. Se unge tava in care va fi pus fazanul cu doua linguri de unt. In timpul frigerii, fazanul se intoarce de pe o parte pe alta de mai multe ori ca sa fie bine rumenit.

6. In ultimele 5 minute se pun condimentele: coriandrul, busuiocul si eventual bucati de ceapa verde (coada verde de la ceapa ofera o aroma speciala carnii de fazan).

Carnea de fazan se poate servi cu legume la gratar sau cartofi copti, impreuna cu maioneza de usturoi. Pofta buna!