Dacă ați cumparat acest parizer, opriți consumul. Ce a găsit ANPC în el

Testele de laborator au arătat că un parizer „de porc”, cumpărat dintr-un mare hipermarket cu aproximativ 5 lei pe jumătate de kilogram, avea în compoziție doar 1% carne de porc, deși eticheta promitea 50%. Restul cărnii era de pasăre, iar produsul conținea și multe resturi de os, potrivit analizelor realizate de Institutul de Cercetări Alimentare pentru o anchetă Observator. După publicarea rezultatelor, lotul a fost retras din magazine, iar Autoritatea pentru Protecția Consumatorilor avertizează că producătorul riscă amenzi de până la 100.000 de lei.

Cazul ridică din nou problema produselor din carne ieftine, în care eticheta nu corespunde întotdeauna cu ceea ce se află în ambalaj. Parizerul este unul dintre cele mai cumpărate mezeluri din România, consumat zilnic în multe familii, inclusiv de copii, iar diferențele dintre produse sunt greu de observat la raft.

Iată ce au descoperit specialiștii și cum îți poți da seama dacă parizerul pe care îl cumperi este de calitate.

Porc pe etichetă, pui în ambalaj

Reporterii au cumpărat mai multe tipuri de parizer, din piețe și din supermarketuri, și le-au trimis la laborator. Analiza ADN, care stabilește din ce specie de animal provine carnea, a arătat că unul dintre produse era, practic, parizer de pui. Carnea de porc, care ar fi trebuit să reprezinte jumătate din compoziție, apărea doar în urme.

Specialiștii ICA au explicat că este vorba despre o substituție: o carne mai scumpă a fost înlocuită cu cea mai ieftină carne de pe piață. Același produs a avut și cel mai mare conținut de calciu dintre toate probele analizate, un indiciu că în compoziție au ajuns multe resturi de os. Bucățile care păreau carne eliberau, la apăsare, apă.

Ce a spus producătorul

Fabrica, o firmă din Bistrița care produce mezeluri de aproximativ trei decenii, a negat că ar fi înlocuit carnea. Inginerul unității a susținut că umiditatea din carnea de porc s-ar fi „transferat” în cea de pui și ar fi influențat rezultatele, o explicație fără bază științifică, pentru că analiza ADN a speciei nu este afectată de apa din carne. Reprezentanții fabricii au spus că au obținut, de-a lungul timpului, rezultate foarte diferite la analize pentru aceeași rețetă, fără să găsească o explicație. Proprietarul le-a cerut reporterilor să nu difuzeze ancheta.

Ce riscă producătorul

Președintele ANPC, Csaba Lajos Bekesi, a explicat că legea obligă producătorii să trececă pe etichetă exact compoziția reală a produsului și că un astfel de produs trebuie retras de pe piață. Sancțiunile pot ajunge până la 100.000 de lei, iar autoritățile pot dispune oprirea temporară a comercializării sau retragerea produselor de la raft.

Magazinul în care a fost vândut parizerul a anunțat că lotul a fost retras din toate unitățile și că produsele furnizorului sunt din nou testate. Retailerul a precizat că o analiză făcută în iunie, inclusiv pentru verificarea speciei, nu indicase probleme.

Aditivi în aproape toate sortimentele

Ancheta a scos la iveală și alte probleme. Aproape toate tipurile de parizer analizate conțineau polifosfați, aditivi folosiți pentru a reține apa în produs, iar unele aveau și coloranți și cantități mari de nitriți. În cel puțin un caz, conținutul de fosfor a depășit limita legală stabilită de regulamentul european privind aditivii alimentari.

Nutriționista Anca Hâncu a explicat că parizerul este un produs ultraprocesat, legat de creșterea riscului de obezitate și de boli cardiovasculare, în compoziția căruia pot intra paste din oase, gelatină și alte derivate.

„Deci este un produs de care aș sta deoparte”, a spus nutriționista Anca Hâncu.

Cum alegi un parizer mai bun

Primul pas este citirea listei de ingrediente, nu doar a denumirii de pe ambalaj. Ingredientele sunt trecute în ordinea cantității, așa că, într-un produs bun, carnea trebuie să fie pe primul loc, cu procentul și specia menționate clar. Cu cât lista este mai lungă și conține mai mulți aditivi, precum polifosfații (E450, E451, E452) sau nitritul de sodiu (E250), cu atât produsul este mai procesat.

Un preț mult mai mic decât al produselor similare poate fi un semnal de alarmă. Textura excesiv de umedă sau apa care se scurge la tăiere indică adesea o cantitate mare de apă adăugată. Specialiștii recomandă ca parizerul să fie consumat ocazional, nu zilnic, mai ales de copii, iar cumpărătorii care suspectează că un produs nu corespunde etichetei pot face o sesizare la ANPC.

Sursa foto: Dreamstime